В России с осени прошлого года сеть ресторанов быстрого питания McDonald's начала работать в новом формате dark kitchen ("темная кухня").
В Москве появилось заведение, в котором еду готовят на кухнях-фабриках, причем исключительно для курьеров. Этот проект стал первым подобным среди всей сети русских фастфудов и одним из первых во всем мире.
Как рассказал представитель сервиса Delivery Club, "темная кухня" уже заняла лидерские позиции по количеству заказов среди московских заведений McDonald's, так как расположена на территории с высокой плотностью населения. Dark kitchen в Москве заработала в тестовом режиме летом 2019 года.
На данный момент компания занимается поиском помещения для комбинированного формата. McDonald's хотят превратить в классический ресторан, совмещенный с дополнительной кухней, которая будет обслуживать только курьеров агрегаторов доставки.