Цены на хлеб росли в прошлом году и продолжают расти в нынешнем. В частности, за декабрь прошлого года они выросли в среднем на 2 гривны. На январь 2022 года средняя цена 650-граммового пшеничного хлеба составляла 25,20 грн, а уже 15 февраля на нее выставили ценники в среднем по 27,70 грн.
В начале февраля нынешнего года цена на хлеб такого сорта выросла до 25,90 грн, что стало пятилетним рекордом. За год такой хлеб прибавил в стоимости 5,44 гривны или почти 27%. Однако это далеко не предельная цена.
Уже в ближайшее время цены на хлеб могут рвануть на 25-30% вверх. Об этом предупреждает ассоциация хлебопекарней Украины. Тагое резкое повышение цен на хлеб связано с повышением энергозатрат на его выпечку, говорят в ассоциации. Ведь рыночная стоимость газа и электричества, по которой отпускают эти энергоресурсы для промышленной отрасли, также неуклонно растет. При этом стоимость энергоносителей составляет примерно 70% в цене хлеба.
Растут также и транспортные расходы. Да и стоимость муки также не стоит на месте. Все это в итоге вынуждает производителей повышать цены на хлеб. Причем грядущее повышение может оказаться самым высоким и наиболее болезненным для незащищенных слоев населения.
Уже сегодня среднестатистическая украинская семья тратит около 50% совокупного заработка на пропитание. Если к этому прибавить еще 20-30% затрат на коммуналку, то получится, что большинству украинцев на все остальное остается 20-30% заработка. А ведь нужно еще учиться, лечиться и хоть иногда отдыхать.
Наиболее уязвимыми перед подорожанием продуктов оказались социально незащищенные граждане: пенсионеры, семьи с детьми, люди, которым приходится тратить много денег на лечение. Государство обнадежило их регулированием цен на социально значимые продукты. Однако система не работает – цены на продукты, включая и цены на хлеб, продолжают безостановочно расти.
Напомним, стоимость хлеба все могла бы быть гораздо ниже, если бы ритейлеры умерили свои аппетиты. По словам вице-президента Всеукраинской ассоциации пекарей Александра Тараненко, торговля "накручивает" на стоимости хлеба более 55%.
