С 20-х годов прошлого века популярность сливочного масла существенно уменьшилась. Масло было объявлено главной причиной смерти от сердечно - сосудистых болезней. Однако никто не заметил подвоха в том, что сливочное масло долгие годы было популярным продуктом питания многих народов. При этом об атеросклерозе сердечных артерий никто понятия не имел.